[免模具]苹果派~简易甜点制作

中筋面粉180克无盐奶油100克冰水60克盐3-4克苹果3-4颗约400克中筋面粉40克砂糖40克柠檬汁10克肉桂粉适量

步骤1:准备材料。(奶油不要退冰，面粉最好先冰过)

步骤2:[派皮制作]将面粉过筛、奶油切小丁后两者拌入用手搓揉，揉成松松的感觉

步骤3:加入冰水后搓揉成面团状，此步骤请勿过度揉捏以免面团出筋，也可避免奶油融化导致派皮不酥脆。成形后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟醒面。

步骤4:[馅料制作]苹果切片，建议切厚一点，因为后续烘烤会将苹果一部分的水份蒸发，苹果片整体经过烘烤后会变小，切厚一点的口感会比较好**同时烤箱预热190度15分钟**

步骤5:拌入所有苹果馅料材料(面粉、砂糖、肉桂粉)

步骤6:取出派皮，桌上先洒上少许面粉防止沾黏，用擀面棍将面团杆平，因为家里没有派皮模具，杆平后将四周多于派皮切除，反卷四周派皮(很像Pizza的感觉)。派皮的厚度基本上就是用手拿起来不会破掉或是太软的那种厚度。

步骤7:派皮也可做成单人份的样子，看个人喜好。

步骤8:如果派皮制作时间较长，可在成形以后再度放入冰箱冷藏10-15分钟避免奶油融化，否则可直接在派皮铺上苹果馅料。

步骤9:均匀地舖上苹果片。

步骤10:放入烤箱180度烤40-45分钟。

步骤11:可以加上一球冰淇淋更好吃~