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咸酥鲑鱼腹鯺肉【云端冰箱鲜食家】
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用料
筑地一番鲜-鲑鱼腹鯺肉250g蒜头3-5粒洋葱1/4颗辣椒3-5片炸油2-3大匙海盐1-2匙原味椒盐2匙糖少许海盐1/2小匙黑胡椒粉1/2小匙地瓜粉适量
咸酥鲑鱼腹鯺肉【云端冰箱鲜食家】的做法
步骤1:来自北大西洋的急速冷冻鲑鱼腹鳍肉~瞧膲这色泽多么粉嫩呀!
步骤2:洗净后加入醃料略抓静置5-10分钟~
步骤3:趁这时间来处理辛香料~蒜头切末,洋葱切丁,葱段切末及辣椒片~
步骤4:将鲑鱼腹鯺肉双面沾地瓜粉静置反潮,即可下锅半煎炸~
步骤5:中小火煎炸3-5分钟捞起沥油再回锅炸第二次(约2-3分钟)~注:将炸油滤掉杂质的油是干净的再煮2天也没问题!!
步骤6:炒锅倒入炸油1匙,放入蒜末洋葱丁拌炒至香味出现.放入作法5,调味料,辣椒,葱花快炒数下就可以上桌囉!!