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流沙奶皇包[在家简单做点心]
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用料
咸蛋黄4只奶油／牛油50克糖55克太白粉／粟粉7克吉士粉4克低筋面粉180克糖20克酵母1茶匙泡打粉／发粉1茶匙水100ml
流沙奶皇包[在家简单做点心]的做法
步骤1:奶皇馅料做法：先蒸熟咸蛋黄（可用微波炉约1分钟），用汤匙压碎。将奶油溶化，将所有馅料材料拌匀，分成8至10份，搓成圆形，放入冷冻库5分钟备用
步骤2:先用两汤匙水拌匀酵母，静止10分钟。将面粉，糖，泡打粉及逐少加水拌匀，再加入酵母拌匀搓面团至表面平滑，约8分钟，然后放入大碗内，涂一点油，用保鲜纸封口，作第一次发酵，让面团静止30分钟（面团会涨大一倍）
步骤3:将面团再搓两分钟，分成8-10份，每份约35克。擀成薄片，中间要厚一点，周边要较薄，放入馅料包好
步骤4:将包子放在烘焙纸上，放入蒸笼内，盖上盖静止25分钟作第二次发酵（面团会再发大一点）
步骤5:然后用大火蒸8-10分钟即成！