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用料
鸡蛋3颗猪绞肉50g蘑菇3朵洋葱1/8颗小番茄2~3颗起司随意无盐奶油1大匙粗粒黑胡椒少许盐少许冷水或牛奶50c.c.番茄酱适量
蘑菇起司欧姆蛋的做法
步骤1:备料：蘑菇切片、洋葱切细丝、小番茄一开四、鸡蛋加50c.c.水(或牛奶)打散备用热锅融化奶油，炒软洋葱丝
步骤2:加入蘑菇片与黑胡椒拌炒到蘑菇软化
步骤3:加入绞肉拌炒到熟，蘑菇与洋葱表面焦糖化
步骤4:熄火，加入小番茄稍微炒软，盛起备用
步骤5:先不要开炉火，加入蛋液，撒上适量的盐调味。开小火，让慢慢升高的温度，慢慢让蛋液变熟
步骤6:蛋的边缘开始变白时，检查一下蛋的底部是否已经熟了，蛋的上层半熟时，用汤匙将备用的馅料放在蛋一半的面积里，并放上起司
步骤7:熄火，将平底锅斜倾，用铲子小心将另一半的蛋盖上去，即可盛盘，挤上番茄酱或辣酱、加上喜爱的配料或香料