用料

高筋面粉300g,豆渣70g,黑糖30g,盐3g,水160~170g,即溶酵母粉3g,无盐奶油30g,葡萄干45g

黑糖葡萄干豆渣面包的做法

1、材料[Ａ]放进搅拌机中低速拌至成团，加入材料[Ｂ]低速拌至奶油吸收，再中速搅拌至可撑出薄膜。加入材料C低速拌匀即可

2、取出面团并略滚圆，放入抹薄油的锅中并盖上湿布，直至基本发酵完成～～面团会膨胀2~3倍大，且手指沾面粉搓面团中央，其孔洞不易回弹即完成

3、桌上撒些面粉，取出面团并轻压排气，并分割成2份且滚圆，放在烤盘上待面团膨胀2倍大，即完成最后发酵。

4、于表面洒些面粉并划些刀痕，送进预热180度C的烤箱，烤25～30分钟左右即可

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