用料

凤梨1000克麦芽糖250克糖160克奶油10克柠檬汁2大匙

土凤梨馅的做法

步骤1:凤梨切丝状,挤干水份加麦芽糖或水麦芽和糖。

步骤2:放入锅中开大火煮(此时水份还会释出)要搅拌。

步骤3:煮约10分后再转中火,记得要搅拌喔！

步骤4:再过10分后转小火,这时水份会只剩一点点,要小心不要烧焦~

步骤5:此时凤梨馅如呈现不流动就关火，因为放凉后还会稍硬,不要煮到水份收太干,要不做饼时会挖不动。

步骤6:将凤梨馅用容器盛装,或放凉放袋子封起。

步骤7:这时锅子会有残留的糖浆,倒些水煮沸后,又有一杯凤梨汁可喝了,锅子也好洗喔！

步骤8:酸酸甜甜的凤梨汁好好喝~

小贴士

凤梨如较生、酸度够可不加柠檬汁。

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