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用料
葱1把,剁碎,西洋芹1把,剁碎,中筋面粉3汤匙,花椰菜1棵,犹太盐和现磨胡椒适量,低钠鸡高汤2杯,冷冻毛豆,退冰1杯,half-half鲜奶油3/4杯,白切达起司丝1杯
花椰菜乳酪浓汤的做法
1、取一平底锅热油后，中小火炒软葱和芹菜，约两分钟，并倒入面粉拌匀
2、加入花椰菜、鸡汤、三杯水、一茶匙盐、适量黑胡椒，转中大火拌匀直到滚
3、转中小火，加入毛豆，拌匀后盖锅焖约10分钟，使其变浓稠状
4、将原本平底锅内所有材料转移倒入果汁机里，打成均匀的菜泥(有标示的话用Purée)
5、将菜泥再倒回平底锅内，倒入half-half鲜奶油并搅拌均匀，小火，盖锅焖5分钟
6、加入切达乳酪并继续搅拌，直到整锅浓汤均匀后，加入适量盐与黑胡椒（盐不用太多，我几乎没加，因为切达乳酪本身已经很咸了！）