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用料
长糯米5杯,干香菇12朵,虾米(小只)80元,干鱿鱼1只,红葱头5颗,姜6片,肉适量,盐2茶匙,米酒70克,冷水(量米杯)3.5杯,酱油2大匙,白胡椒少许,五香粉少许,麻油4大匙,白胡椒适量,糖适量,酱油适量
麻油油饭的做法
1、干鱿鱼泡水一晚(冰冰箱).剪一小段.香菇切丝.姜切片.虾米泡水.红葱头切片糯米洗净沥干.醃肉~
2、热油锅把麻油放进去(中小火)煸炒姜片.炒到乾乾的捞起.放肉丝炒到熟
3、鱿鱼.香菇.虾米炒香.再放入红葱头(或红葱头酥)约炒3分钟
4、加入糯米.酱油.盐.五香粉(不+也行).白胡椒.调味
5、最后加入米酒加冷水煮到滚试味道.关火
6、入电锅.外锅加1.8杯水第一次跳起来.打开翻松米粒.再放1.8杯水下去煮.跳起来再闷30分钟.就可食用了