用料

鸡腿肉15g,银杏3颗,虾仁15g,香菇10g,三叶芹或水菜15g,茶碗蒸汁液60cc,鸡蛋5颗,柴鱼高汤180cc,鸡汤180cc,味霖20cc,薄口酱油20cc

什锦茶碗蒸的做法

先将蔬菜、虾仁切好，再入锅盐水煮备用

鸡肉切片状，入锅水煮后备用

留下鸡高汤，再与蛋汁调和备用

取蒸煮溶气，将所有材料放入(要先过滤)，再倒入茶碗蒸汁

放进100度的蒸炉哩，蒸煮约10至15分钟

最后以荷兰豆稍做装饰，即完成滑嫩顺口的什锦茶碗蒸

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