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【深夜食堂】日式免炸芝麻鸡块
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用料
鸡腿肉1片水200克盐1小匙酱油1大匙米酒1大匙大蒜1瓣酥浆粉1大匙芝麻适量水1大匙
【深夜食堂】日式免炸芝麻鸡块的做法
步骤1:将去皮鸡腿肉以「盐渍法」（醃料A）醃渍一天（可用密封袋封紧，冰入冰箱中，此法会让肉更为软嫩多汁，煎时也更快熟）。取出后，再以醃料B醃渍约15至30分钟，并备妥裹粉。
步骤2:将醃渍好的鸡腿肉切成适口大小，放入调匀的裹粉。
步骤3:在平底锅中放入少许油，将上好的粉的鸡块轻轻放入，两面煎熟上色后即可盛起。