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胡瓜猪肉水煎包~(国际牌2000T)
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用料
油2大匙面粉水一碗胡瓜丝450~600公克猪绞肉200~300公克葱花一碗素蚝油一匙烹大师少许白胡椒粉少许米酒少许盐少许香油少许中筋面粉400公克水200cc砂糖20公克玄米油20cc酵母4公克盐少许
胡瓜猪肉水煎包~(国际牌2000T)的做法
步骤1:将馅料胡瓜丝加盐搅拌约3~5分钟出水后挤干水份
步骤2:猪绞肉先拌入所有调味料后搅拌至有黏性,再加入葱花与胡瓜丝拌匀,放入冰箱冷藏备用
步骤3:将面皮材料放入内锅中,按行程40搅打约6~8分钟即可按取消将面团切割成50公克小面团(12颗)取出面团揉成圆形等一发约15~20分钟将小面团杆成外薄中间厚包入馅料后,捏紧封口朝下放置醒个5~10分钟
步骤4:平底锅倒入油,油热后将水煎包(封口朝下)放入,煎至表皮赤赤后倒入面粉水,盖上锅盖
步骤5:约6分钟水分收干,再翻面煎约3分钟即可起锅
步骤6: