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用料
梅花肉3大块约600g姜片4-5片葱段2根切段蒜苗半根切斜片干辣椒3根八角2个月桂叶2片蜂蜜啤酒2罐(660ml)酱油2大匙红白萝卜块适量
蜂蜜啤酒炖卤梅花肉的做法
步骤1:梅花肉洗净后用纸巾拭干然后切块(不要太小,炖煮后会略缩)锅洗后留下锅内残余水分,开中小火热锅(水分蒸发完也差不多快热好锅)我是不加油~直接将肉块下锅煸炒至两面金黄后再加葱姜下去拌炒出香味(帮助猪肉去腥)ps.新手若怕肉块沾黏锅子,是可以在锅内稍微刷点油润锅(但不要太多油)
步骤2:沿着锅边下两大匙酱油呛香
步骤3:拌炒一下让肉块都裹上酱汁
步骤4:倒入两罐不冰的蜂蜜啤酒,待煮滚让酒精挥发一些
步骤5:放入红白萝卜块,干辣椒和八角及月桂叶
步骤6:盖上锅盖,转小火炖煮约30~40分钟即可因为啤酒酵素快速分解软化肉质梅花肉很快就变得超软嫩炖好可以再闷个半小时入味会更好!
步骤7:挑掉八角和月桂叶及姜片和葱段加入些许蒜苗片提香即可上桌享用这锅香喷喷的啤酒炖卤梅花肉啦~