用料

橄榄油1大匙甜洋葱1杯蒜头3瓣红酒1/2杯罐头蕃茄约800g新鲜罗勒叶3大匙盐适量干辣椒碎适量研磨胡椒适量

蕃茄罗勒酱的做法

步骤1:厚底锅里加热橄榄油，加入洋葱（切丁），中火炒至透明柔软，加入蒜末翻炒约1分钟

步骤2:转大火加入红酒，刮起锅底焦化精华，煮至酒精挥发

步骤3:加入整罐蕃茄（切丁）与罗勒叶（切碎），转小火加盖闷煮约15~20分钟，以盐、胡椒及辣椒碎（可省略）调味即可

步骤4:上桌

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