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用料
迷你彩椒5粒,绞肉半碗,青葱两根,大蒜三瓣,玉米粉(太白粉）酌量,米酒一小匙,砂糖少许,胡椒粉少许,酱油一小匙
迷你彩椒镶肉的做法
绞肉用米酒，酱油，砂糖，胡椒粉调味
加玉米粉让绞肉的黏着度跟柔嫩度增加。
加切碎的葱末，蒜末，搅拌拌匀静置腌渍
迷你彩椒对半切，去籽去蒂(若担心肉馅脱落可在里头抹点玉米粉增加黏合度)
将调味好的肉馅填入迷你彩椒中肉馅要稍微紧实饱满，这样才不易椒肉脱离用彩椒做镶肉真的很省时间又容易上手，照片这盘绿椒花费的时间至少是彩椒的五倍
热好的平底锅将肉那面朝下先煎，不用急着翻动等肉表面变呈金黄色(约一分钟)再翻面，盖上锅盖用半闷煎的方式让彩椒变熟即可。
如果觉得味道不够，也可以自制喜欢的酱汁淋上去