用料

红曲面线1人份鸡蛋2颗姜片适量黑麻油1大匙

麻油蛋煎红曲面线的做法

步骤1:准备红曲面线

步骤2:再准备黑麻油、鸡蛋、老姜

步骤3:先将面线煮熟后捞起，要把水份都沥干

步骤4:锅里放入黑麻油爆香姜片，姜片爆成焦香状后捞起备用

步骤5:鸡蛋打散成蛋液，把红曲面线放入蛋液里拌匀，让面线均匀裹上蛋液

步骤6:再把拌好蛋液的面线倒入锅里，油煎到一面先成型后，就先起锅

步骤7:锅里再继续煎荷包蛋

步骤8:趁著荷包蛋还没有熟透时，把刚刚煎好的面线，将没有煎过的那一面覆蓋在荷包蛋上

步骤9:等到两面都煎好之后，就可以起锅摆盘了，把干煎的姜片放在麻油蛋煎红曲面线上，加上绿花椰菜与小番茄装饰一下!!

---

---