日式叉烧肉（电锅版）

猪五花肉（块）600公克红萝卜1条洋葱1颗葱2段蒜头约5颗花椒粒2至3粒黑胡椒粒2至3粒八角1至2粒酱油2.5量米杯酒（米酒可）1量米杯黑糖3分之2量米杯水1.5量米杯沙拉油1小匙

步骤1:将五花肉切成宽约6公分，长约10公分，高约3公分的块状。然后皮朝外，肉面向内折起来。

步骤2:用厨房棉绳绑起来（不要太紧，固定即可）

步骤3:准备好蔬菜。

步骤4:制作黑糖液：锅中放入1小匙油，黑糖放入中间，中火让黑糖融化，这时不要动它。等颜色慢慢全部变深了，就摇动锅子。转小火，用匙子搅拌，全部发泡。倒入水搅拌，一直到全部变成焦糖汁。

步骤5:将酱汁材料倒入黑糖液中。提供两种口味酱汁：原味和中华风。两种我都做过，照片是中华风。中华风酱汁即是在原味酱汁加入辛香料即可。

步骤6:放入猪肉排好。

步骤7:再放入各类蔬菜。

步骤8:放入电锅（我使用大同电锅），外锅放1.5量米杯的水。按下开关，开始蒸煮。等到开关跳起来之后，放保温30分钟，然后解除保温再闷约20分钟，（全程不打开盖子）注：用一般煮锅也可以制作，盖上盖子小火煮1小时半至软。

步骤9:拿出来之后，放至凉再切才好切。

步骤10:不用另外备沾酱，直接当主菜就非常美味。

步骤11:放在热白饭，淋上酱汁，超级下饭。

步骤12:用卤过的酱汁再做成酱泡蛋。

步骤13:叉烧面也好好吃。