用料

软丝仔10斤,四季豆末60公克,蒜片15公克,米酒适量,蛋3个,酒酿3两,地瓜粉适量,红糟1斤,豆豉少许,白糖8两,胡椒粉少许,盐少许

红糟软丝的做法

1、将汆烫好的软丝仔去除内脏洗净切成条状，沥干备用。

2、取一容器，放入软丝仔条、红糟、米酒、盐、酒酿、蛋汁、地瓜粉拌匀后，再沾裹地瓜粉静置反潮或放置冰箱1~2日后入味与上色。

3、起锅热油，放入软丝仔条炸熟，再加入蒜片、四季豆末炸熟后捞起沥油盛盘备用。

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