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用料
六吋塔皮2,低筋面粉300g,盐3g,蛋黄2个,水4匙,奶油150g,全蛋2个,牛奶100g,鲜奶油100g,盐3g,黑胡椒少许,洋葱1/2颗,培根3条,蘑菇4个,蕃茄1颗,大蒜2瓣,罗勒叶少许,橄榄油少许,贝壳面50g,玛滋瑞拉起司一包
培根贝壳面咸派的做法
1、低粉+盐+蛋黄+水+奶油,搅拌机拌匀后,保鲜膜包好后冷藏一晚
2、全蛋+牛奶+鲜奶油+盐+黑胡椒拌匀,冷藏一晚
3、橄榄油加热,加入大蒜、洋葱炒香至金黄透明,加入蘑菇、培根炒熟放凉备用,通心面下水煮熟放凉备用
4、塔皮杆开铺上塔模,塔皮戳洞,铺上生米(豆类),以180度上下火,烤20分,取出生米后,再烤10分即可
5、塔皮铺上内馅后,倒入蛋奶液,铺上玛滋瑞拉起司、蕃茄片,烤25分,趁热刨上帕玛森起司、放上新鲜罗勒叶装饰即可