用料

排骨(肋排)约10根青江菜2把葱1根姜片2片米酒1大匙豆豉1大匙半酱油1大匙半蚝油1/2大匙绍兴酒2大匙糖1/2大匙蒜末些许姜末些许辣椒切片些许太白粉1小匙盐适量黑胡椒适量

豉汁排骨-零厨艺餐厅菜的做法

步骤1:在冷水锅放入葱和姜片及米酒,放入排骨开始走水汆烫至煮沸后关火,将排骨取出沥干备用

步骤2:在排骨上撒上盐和胡椒,略醃10分钟

步骤3:将调好的酱汁放入排骨稍微搅拌再醃10分钟

步骤4:放入锅中用中火开始蒸煮,若是怕太干可以稍微加一点热开水

步骤5:煮滚后稍微搅拌均匀,然后盖锅盖以小火闷煮约20分钟,关火再焖放20分钟青江菜汆烫后即可放入锅中吸取酱汁,盛盘一起上桌

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