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用料
蜜莲子适量椰子粉适量水160克细砂糖20克果冻粉10克动物性鲜奶油75克炼乳30克椰浆60克水270克细砂糖30克果冻粉10克桂花酱15克
莲香椰奶桂花糕的做法
步骤1:椰奶冻将细砂糖+果冻粉放入塑胶袋中拌匀。
步骤2:将水+炼奶+椰浆放入锅，倒入果冻粉拌匀煮开。
步骤3:熄火之后拌入动物性鲜奶油。
步骤4:将拌匀的椰奶填入容器之中，放凉之后放入冰箱之中。
步骤5:奶冻凝固之后，上面可以放上蜜莲子备用。
步骤6:桂花冻将细砂糖+果冻粉放入塑胶袋中拌匀。
步骤7:将水+桂花酱放入锅，倒入果冻粉拌匀煮开。
步骤8:将桂花冻(液体)填入己经凝固的椰奶冻上面。(椰奶冻要确实完全凝固，要不倒入桂花冻时椰奶冻会溶化2者相混!!)
步骤9:放凉后放入冰冻之中冰到奶冻凝固即可。
步骤10:可在蝶子上撒些椰子粉，再放上莲香椰奶桂花糕，可增加口感及止滑。