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用料
高筋面粉500g速发酵母4g盐10g萝勒蒜香粉20g水335g胡桃适量橄榄油适量
普罗旺斯罗勒香蒜面包的做法
步骤1:过筛的面粉,萝勒蒜香粉,干酵母,盐放到打蛋盆中,将所有材料和匀后,慢慢加入335g的水.
步骤2:不停的搓揉面团,让面团有韧性.在重复摔面出筋后将面团覆蓋保鲜膜等待40分钟进行第一次发酵.
步骤3:40分钟后面团变两倍大,表示第一次发酵完成.
步骤4:将面团分成小球,约110g一球.分好后用保鲜膜覆蓋等待第二次发酵,时间约20分钟.最好用湿布盖住,防止水分流失.
步骤5:因为此面团较湿,比较黏,所以先在烘培垫上用毛刷涂上些许橄榄油.
步骤6:准备杆面棍,杆面棍上也图些油,将面团擀成椭圆形.
步骤7:准备刮板,割出叶脉.
步骤8:准备胡桃装饰,完成后进行最后一次发酵,一样用保鲜膜覆蓋,等待1小时.
步骤9:烤箱预热200度后放进去烤约20分钟,就完成搂!