【爱上铸铁锅】香草奶汁炖鸡佐通心面

【肉类】去骨带皮鸡腿4只,【蔬菜】蒜片5颗,【蔬菜】洋葱一颗,【蔬菜】红萝卜一小根,【蔬菜】玉米笋10根,【蔬菜】蘑菇或其他菇类2碗,【蔬菜】甜椒两颗,【水份】白酒2杯,【水份】鸡高汤适量,【水份】鲜奶或鲜奶油适量,【主食】通心粉6人份,【调味料】橄榄油适量,【调味料】盐&胡椒适量,【调味料】辣酱油或乌醋适量,【其他】面粉少许

1.鸡腿切块可用少许盐，香草，橄榄油马杀鸡一下。然后裹上薄薄一层面粉，静置一会儿返潮。

2.用小火热铁锅，加入油将鸡肉放入煎至微微焦黄后取出。(鸡皮那面先煎~此时会有些粉料沾黏在锅底，无须惊慌，炖煮时那些自然会融入汤里，成为美味的来源之一)

3.放入蒜片和洋葱爆炒，接者把其他蔬菜也放入翻炒一下，然后把鸡块放回去，倒入白酒，火开大，让酒精挥发掉一半。(冰箱里有的蔬菜都可以用，但会糊化的马铃薯南瓜较不适宜，叶菜类也不适宜，切成适口的块状。有些蔬菜我喜欢保留原来可爱的形状，可以自行斟酌。)

4.倒入鸡高汤(没有就直接用清水加点鸡粉也可以啦)，分量至少要完全淹过锅内材料。我这次奉行"一锅到底"，所以最后通心面也要一起墩煮，所以水分要比平常更多一些。

5.锅内大滚之后，关小火盖上锅盖，炖煮20-30分钟。

6.放入煮好的通心粉，加入牛奶(鲜奶油)，加入胡椒和盐调味，拌煮两分钟即可。

7.可自行加点梅林辣酱油或起司粉食用。