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用料
奶油乳酪675g,蒸熟芋头200g,糖2/3杯,枫糖浆2大匙,鲜奶1/2杯,鸡蛋5个,低筋面粉3大匙
芋香乳酪蛋糕的做法
奶油乳酪放置室温软化,与糖跟芋头100g搅打均匀
分次加入鸡蛋.确定鸡蛋已被蛋糕糊吸收后,再下第二个蛋,直到5个蛋全加完
加入液态材料:鲜奶与枫糖浆,搅打均匀再加低筋面粉
最后加入剩下的100g芋头拌匀即可
将蛋糕面糊放到9吋烤模中,隔水蒸烤:烤盘中加入约1公分高的热水**我用的是底部可脱模的烤模,所以用锡箔纸包起来以防水渗透进去
烤箱预热375F/190C烤15分钟后,降温至325F/160C烤40-45分钟后,关火闷1小时后取出**降温的重点,可避免受热太久,蛋糕表面膨胀破裂**关火闷的重点,可以预防蛋糕表面忽然接触冷空气而产生皱皮
**乳酪蛋糕最好冰一天,待口味融合,更好吃喔!!