用料

地瓜粉1碗,油1.5杯,厚切里肌肉2~3块,酱油3匙,米酒2匙,糖1匙,蒜末2~3粒,胡椒少许,葱2根

酥炸排骨的做法

1、用刀背轻拍里肌肉，加入醃料后用手帮肉按摩10~20下，放进冰箱醃制1小时

2、准备一个口径稍小但有深度的耐热锅子(可以用比较少的油，半煎炸的方式)，热油锅

3、将醃好的猪排肉裹上地瓜粉，入锅半煎炸熟，洒上胡椒粉即可上桌囉

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