用料

白菜1颗,五花肉100g,干香菇8朵,红萝卜半条,干木耳丝20g,干腐竹2条,虾米10g,蒜头3颗,葱2支,盐适量,蚝油1匙,胡椒粉少许

白菜卤的做法

1、将干香菇泡软对切、干黑木耳泡软沥干、干腐竹泡软切段、五花肉切小段、红萝卜切薄片、蒜头切片、葱切段、虾米洗净、白菜洗净切大段备用。

2、热锅先将五花肉煸香盛起备用；锅不用再加沙拉油，以中火爆香虾米、蒜片、香菇、黑木耳、红萝卜，放半杯的水煨炒约3-5分钟后，之后把五花肉、白菜及腐竹下锅，加入5-6杯水，以盐、蚝油、胡椒粉调味拌匀。

3、盛起白菜至锅内，以电锅蒸至软嫩，外锅放2杯水，待开关跳起后，将葱段放入，拌匀后就可以美味上桌囉!

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