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宫保鸡丁食谱做法。超简单五步骤零失败!
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用料
鸡胸肉300g干辣椒15g葱段2根姜末1小匙蒜末34瓣花生粒1小匙乌醋1小匙酱油1大匙白砂糖1大匙米酒1小匙麻油1/2小匙酱油1大匙全蛋液半颗水23大匙太白粉1小匙
宫保鸡丁食谱做法。超简单五步骤零失败!的做法
步骤1:把鸡胸肉先切成3cm*3cm的块状，仔细看鸡肉的纹理，垂直纹理逆纹轻轻把表面画刀可帮助鸡胸肉吃起来软嫩
步骤2:拿一个碗，在鸡肉里加入太白粉以外的醃料。水可以分次加，边加边顺时钟搅拌鸡肉让鸡肉吸收水分，最后再加太白粉醃15分钟
步骤3:中火热锅以后，转大火，加入3大匙的油，两面约各煎45秒，鸡肉表面稍微煎上色，就立刻捞起备用。
步骤4:锅子里留下一大匙的油，开小火爆香干辣椒，一定要看到干辣椒表面有膨胀起来才可以继续爆香葱姜蒜
步骤5:加鸡胸肉跟宫保酱汁，中火炒2分钟或到收汁就关火，洒上花生就可以起锅囉!