用料

在来米粉（约10碗）200g,玉米粉70g,冷开水600g,热开水800g,糖1大匙,盐1小匙,猪油1大匙,绞肉100g,香菇5朵,虾米1把,虾皮1把,油葱酥1大把,碎萝卜干1大把,蚝油适量,胡椒粉适量

古早味碗粿的做法

1、将所有馅料入油锅，加入调味料炒过，盛起备用

2、将在来米粉及玉米粉用600g冷开水调匀，再放入糖盐及猪油，接着再倒入800g热开水充份拌匀，快速搅拌至黏糊状，随后分装到小碗中。（如果不够稠，可隔水加热）

3、在每碗米浆中分别铺上少许馅料，再放入锅中蒸25分钟

4、食用前淋上蒜泥酱油膏即可

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