用料

冷猪油1200g红葱头250g

♥我的手作料理♥自制红葱油酥的做法

步骤1:二层油(问肉商就知道)切小块,倒入炒菜锅(锅底先放约半碗的清水)开大火爆煸出油.

步骤2:煸至肥肉变金黄色的油渣即捞出,锅里即是猪油.

步骤3:待猪油冷却可装入保鲜盒放冷藏

步骤4:红葱头剥去外膜,切成薄片(尽量厚薄一致)

步骤5:入冷却的猪油,开火(中小火)炸至红葱头呈金黄色

步骤6:用滤网捞出置于托盘上冷却,即为红葱酥.

步骤7:锅里的葱油待冷,与红葱酥混合,装入玻璃瓶内,即为红葱酥油

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