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用料
鸡胸肉300g洋葱半颗熟去皮花生粒适量葱2根大蒜适量干辣椒8根生辣椒1根辣豆瓣酱1大匙酱油膏2大匙绍兴酒1大匙地瓜粉1小匙酱油1小匙米酒1小匙
宫保鸡丁的做法
步骤1:鸡胸肉洗净后切大约2cm小丁
步骤2:将鸡肉丁与醃料一起稍微抓醃30分钟
步骤3:洋葱切丁，葱切段并将葱白与葱绿分开干辣椒剪大约3cm长度，生大椒切小粒，大蒜切末备用
步骤4:起一热锅加入1大匙油姜大蒜与生辣椒干辣椒爆香
步骤5:炒出香气后，姜辣椒拨到锅边加入鸡丁快速翻炒至稍微变色
步骤6:豆瓣酱与酱油膏一起下锅烧出酱气，继续拌炒，再加入葱白炒到鸡肉拌熟再加入洋葱与葱白继续炒到熟
步骤7:起锅前炝入绍兴酒与葱绿还有花生，即可以盛盘