用料

在来米粉90克低筋面粉30克黑糖60克泡打粉4克冷水120克

年菜-黑糖发糕及彩色发糕-电锅版的做法

步骤1:取一小锅，加水煮滚，再加入黑糖，稍微摇晃锅子至糖融化，放凉备用

步骤2:过筛在来米粉、低筋面粉、泡打粉，加入放凉的黑糖水，搅拌均匀

步骤3:布丁杯中放入杯子蛋糕纸模，将2舀入纸模中静置15分钟

步骤4:电锅放入蒸架，加入2杯水，按下电锅煮饭开关，水滚冒烟后开盖将发糕放入约蒸20分钟，以牙签戳入发糕，无沾黏任何粉类就是熟了，若电锅未跳起，可强制使其跳起

步骤5:彩色发糕:前述黑糖改成细砂糖,粉浆拌匀后分成四等份,加入抹茶粉、玫瑰果酱、巧克力粉(或可可粉)就可以做出彩色发糕了(中间是黑糖发糕)

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