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料理甜甜圈『台湾在地好食材』茄汁炖蔬菜
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用料
牛番茄200g,蒜碎40g,洋葱碎80g,橄榄油30cc,义大利香料少许,黑胡椒少许,盐适量,南瓜120g,秋葵80g,蘑菇80g,帕玛森起司20g,新鲜香草10g,麦芽醋5cc
料理甜甜圈『台湾在地好食材』茄汁炖蔬菜的做法
将牛番茄去皮打成泥
将秋葵斜切对半、南瓜切块及蘑菇切半
先将蒜碎及洋葱碎炒香，再加入番茄泥和南瓜块闷煮约3~5分钟
取一不沾锅煎起司，先将锅子预热，涂抹薄沙拉油，起司刨丝煎至融化后起锅备用
锅中加入义大利香料、黑胡椒和盐调味
再将秋葵、蘑菇加入锅中炖煮，煮熟后盛盘
将橄榄油与麦芽醋混合
将煎好的起司放置炖煮的蔬菜上，再放上新鲜香草
淋上油醋即完成