【泰式美味】香蕉煎饼

有盐奶油1/2大匙COCOFRESCO椰子油少许香蕉切片（0.5cm宽）8-10片炼乳1大匙COCOFRESCO椰蜜适量1杯=240cc高筋面粉500g鸡蛋1颗牛奶1/2杯有盐奶油1/4杯砂糖2茶匙水3/4杯

步骤1:准备面团：先将有盐奶油隔水加热融化，再将鸡蛋（整颗蛋，不用分开蛋白蛋黄）、牛奶、砂糖和融化的奶油混合搅拌在一起，只要打均匀即可，不用起泡。

步骤2:高筋面粉倒入大钵内，在中心推出一个火山口，倒入刚刚混合好的鸡蛋、牛奶，砂糖和奶油。再倒入水，然后把面粉跟溼料混合均匀，直到稍微乾乾都黏起来的状态。

步骤3:把面团揉到完全不粘手，时间大约需要10~20分钟左右。当面团表面感觉光滑平整时，可以边揉边拉长。

步骤4:取一个大盘子，底部抹上一层油，然后把面团切分为宽度3~5cm大小的球状小面团，并将每个面团表面都抹一层油。接着将切好的小面团放排在盘子上。

步骤5:盖上保鲜膜后，至少让面团休息1～2个小时，可以的话在冰箱内醒一个晚上。排在盘子上的时候要留些间隔，避免醒面团的时候黏在一起。

步骤6:当面团已经醒好之后，在台桌上涂一层椰子油，将休息好的面团用杆面棍杆平成饼皮，或用手推也可以，杆的越薄越好。

步骤7:以中小火加热平底锅，每一张饼皮要锅底融宽约1公分，长3~4公分的有盐奶油。把面皮平均地铺上去，接着在饼皮中心排上一些香蕉。

步骤8:待面皮微焦后把两侧往内折成长方形，翻面再煎到两面都差不多有脆脆焦焦的感觉，就可以取出来吃了。

步骤9:食用时，可以看个人喜好加上传统会加的炼乳，椰蜜也是不错的选择，或者也有人会喜欢加巧克力酱～

步骤10:编按：不知道泰式食材要去哪边买的人，可以到南势角站附近的中和华新街(小缅甸)找找东南亚商店喔！