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用料
*面团:1份,中筋面粉300g,速发酵母3g,橄榄油15g,糖30g,南瓜(蒸熟)150g,*内馅:1份,梅干菜(洗净切碎)1/2卷,猪绞肉300g,蒜末适量,酱油2大匙,糖1大匙,胡椒粉适量,盐适量
黄金梅干扣肉包的做法
把面团的所有材料混合且揉成ㄧ光滑面团，盖保鲜膜醒15分钟。
备馅料→热锅后放入1/4的猪绞肉，炒散且无血色后再加入蒜末，梅干菜拌炒ㄧ下，再加入酱油，糖，胡椒粉，盐巴和ㄧ大匙水拌炒煮ㄧ下到收汁。把炒好的馅和另外3/4的生猪肉混合拌匀成馅料备用。
面团醒好后揉成长条状，再切成几等份。(依要做的大小决定)
再把面团ㄧㄧ杆成外围薄中间厚的圆片，包入馅料，底下铺蒸纸。
包好的包子放温暖密闭空间静置发酵约40分钟。(可放烤箱，里面再放杯热水，或直接放电锅里，插上插头后直接静置发酵)
蒸锅水滚冒出蒸气后，放入发酵好的包子中火蒸约15分钟即完成。