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用料
去骨鸡腿肉1大块,牛蒡丝1/3根切丝,红萝卜丝1小根切丝,鸿喜菇半包,金针菇1/3包,干香菇3朵,昆布高汤2杯,米2杯,薄盐酱油2-3大匙,清酒1大匙,味淋1大匙
日式五目炊饭的做法
1、白米洗净沥干放置约30分钟备用
2、无骨鸡腿肉去皮后切小块入锅干煎至两面微熟(鸡腿肉会出油，不需放油，若是鸡胸肉可放少许油)
3、加入干香菇煸香后，再放入牛蒡丝、红萝卜丝、鸿喜菇和金针菇及已调好的酱汁一起拌炒至七分熟，即可取出备用
4、铸铁锅煮法：先放入米和昆布高汤，再均匀铺上已炒好的配料及倒入其酱汁，盖锅盖以中小火烹调至锅缘有蒸气冒出（表示煮沸），将火关至小火续煮约５－６分钟后关火，不开盖续焖约１０分钟后即可完成，没有铸铁锅也可以用电子锅完成这煮饭过程噢！
5、上桌后将饭及配料稍微拌匀即可享用