红烧狮子头粉丝煲

梅花绞肉800g荸荠10颗姜末30g蛋1颗葱花40g葱段20g姜片8片宽冬粉4把玉米1条金针菇1把高丽菜1颗水1杯太白粉浆适量❶酱油2大匙糖1大匙香油1小匙绍兴酒1大匙白胡椒粉1/4小匙❷酱油1.5大匙糖1.5大匙绍兴酒3大匙水2000ml

步骤1:荸荠用塑胶袋包住，拿刀背拍扁切碎，宽冬粉用水泡发备用

步骤2:高丽菜洗净，对切成4大块备用取1盆子，绞肉加1小匙盐搅打片刻，加入荸荠、姜末、蛋、葱花和调味料❶混合抓匀，并且往同方向搅打，让肉馅呈有黏性

步骤3:将内馅分成喜爱的大小，在左右手间来回甩打成坚实大丸子备用

步骤4:炒锅加约1碗的油，每颗肉丸淋匀太白粉浆，小心滑入油锅煎，煎至表皮煎定型备用取沙锅（或汤锅），将高丽菜垫锅底，加入1被水焖软后取出1/4备用

步骤5:作法⑹放入金针菇、玉米、葱段、姜片和炸好的肉丸子，然后上面盖上取出的1/4高丽菜

步骤6:最后，加入调味料❷，煨煮30分钟后，放进宽冬粉再煨10分钟即可。