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浓郁美味的香蕉黑糖戚风蛋糕
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用料
蛋黄5颗,黑糖蜜90-100g,放熟的香蕉g压泥160g,沙拉油50g,低筋面粉100g,玉米粉20g,蛋白5颗,糖50g,柠檬汁一大匙
浓郁美味的香蕉黑糖戚风蛋糕的做法
蛋白打到出现粗泡时加入柠檬汁，接着分三次加入砂糖，打到蛋白硬性发泡（蛋白是细致及挺立的蛋白霜，拉起来有小弯勾，倒扣不会掉下）
蛋黄糊：将蛋黄加沙拉油、黑糖蜜搅拌均匀后，接着加入香蕉泥搅拌均匀，接着加入过筛的粉类搅拌均匀
取1/2的蛋白糊与蛋黄糊搅拌均匀后，再倒回与另外1/2的蛋白糊搅拌均匀（记得动作要轻巧，边画圈圈搅拌边转动钢盆）
将搅拌好的面糊倒入戚风蛋糕模中（倒完后轻震烤模，好排出空气）
烤箱预热160度烤40分钟（可用竹签插入中心没有沾粘面糊即完成）