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快速制作出漂亮的水波蛋搭配烤吐司!
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用料
蛋1-2颗,盐少许,白醋一匙,吐司2片
快速制作出漂亮的水波蛋搭配烤吐司!的做法
蛋先打好放入小碗中备用。
将水烧滚之后关小火。(水要有一定的深度,免的蛋打下去就瞬间掉到锅底了,小火维持温度就好了,不要一直冒泡泡。)
等到水中只剩下小小的泡泡的时候,加入少许盐,和白醋一匙。(帮助蛋白凝固,蛋煮出来不会有酸酸的味道XD)
拿双筷子or汤匙在水中顺时针绕几圈制造出漩涡。
趁还有漩涡的时候,将装蛋的碗倾斜一点,让蛋滑入水中,跟着旋涡顺时钟转。
这时候会发现蛋很快就因为旋转而成型的很漂亮。
等漩涡变慢的时候,可以拿汤匙微微整形。(不要太大力,轻轻调整一下就好了)
形状差不多之后,就等2-3分钟,将蛋轻轻捞起,就有漂亮的水波蛋了。(如果喜欢熟一点的,可以等到5分钟再捞起来。)
三分钟的熟度大概是叉子轻戳就会蛋黄满溢的状态!这时候蛋白也很滑嫩!直接放到烤吐司洒点综合香草和奶油蛋黄酱(今天用希腊优格沙拉酱替代)
用叉子轻轻戳开,沾满蛋黄的土司真的会让早晨变得很美妙!