用料

鲜虾12只鸡蛋4颗葱花少许太白粉2匙

虾仁炒蛋的做法

步骤1:鲜虾去壳去肠泥,葱切末备用。

步骤2:将拨好的虾仁用太白粉稍微抓过去除黏液。

步骤3:清洗干净后,用纸巾将虾仁稍吸水份。

步骤4:蛋打匀后倒入油锅并快速搅拌呈蛋花，炒至滑嫩(勿炒到干)捞起备用。接着将虾仁炒到变红，再倒入滑嫩蛋花及葱花，起锅前少许盐巴调味即可。

---

---