用料

芭蕉叶数片糯米粉200g在来米粉100g热水150g冷水100g盐1小匙糖1大匙白椒粉1小匙蚝油1大匙白萝卜丝1100g绞肉300g香菇6朵虾皮20g油葱酥30g萝卜干30g

客家菜包的做法

步骤1:先准备馅料爆香绞肉再依序放入香菇末虾皮萝卜干末油葱酥及刨丝的去皮萝卜最后再加入调味料炒匀将粿粉先倒入热水搅拌之后再倒入冷水圴匀揉成一团光滑面的粿皮每份约分成65g包入馅料放在洗净且涂油的芭蕉叶上

步骤2:蒸笼水煮沸中大火蒸15分钟最后2分钟只要先掀开盖一点点稍微透气一咪咪让热气散开即大功造成

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