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用料
猪绞肉120g牛蕃茄(小型)2颗蛋2颗杏鲍菇1条蒜4瓣香菜2支蕃茄酱1T米酒1T酱油1T糖1/2t水3T香油少许
蕃茄蛋炒肉末的做法
步骤1:蕃茄与杏鲍菇切成四方小块状、蒜切末、香菜切碎备用。【★小诀窍：食材切成差不多大小，烹煮时间平均易入味】
步骤2:锅中放入食用油，将蛋液打散入锅中炒成碎块状取出备用。
步骤3:原锅，放入猪肉炒至泛白。
步骤4:加入蕃茄翻炒一下。
步骤5:加入蕃茄酱炒约30秒产生香气。
步骤6:再将杏鲍菇与剩余调味料(香油除外)加入，中火略煮2~3分钟入味。【小曹使用的是原汁壶底酱油偏咸，所以没有额外加盐调味，若使用一般酱油，可适度加盐调整适合自己的口味】
步骤7:最后加入蛋与香菜拌匀，起锅前淋少许香油就完成啦~~