马铃薯面包

马铃薯2个高筋面粉3量杯酵母粉一茶匙黑糖一茶匙高筋面粉两茶匙盐2小匙水2-2.5量杯橄榄油3茶匙

步骤1:将一茶匙酵母粉、一茶匙黑糖、两茶匙面粉拌匀

步骤2:加入半量杯的水

步骤3:马铃薯煮熟去皮压成泥

步骤4:高筋面粉3量杯放入大碗中

步骤5:加入马铃薯泥、酵母水揉面团，再酌量加入1.5～2量杯的水，水量多寡以面粉皆可以揉入面团至无粉粒来调整

步骤6:将面团取出在平面上揉5分钟，加入2茶匙橄榄油揉匀后滚圆

步骤7:放回大碗，面团表面抹上一茶匙橄榄油，盖上保鲜膜

步骤8:静置30分钟后，面团膨胀变大

步骤9:取出再放至平面揉面5分钟，移入保鲜盒加盖，低温发酵冷藏至少6小时。取出面团放在室温30分钟后，将面团滚圆再压平成椭圆形，自一边往内折至3/4处，洒上干粉

步骤10:继续往内卷起，滚圆，收口朝下

步骤11:8吋蛋糕烤模铺上锡箔纸，底部洒上少许面粉，放入面团

步骤12:表面也洒上些许面粉，盖上保鲜膜静置30分钟

步骤13:30分钟后，表面再洒上少许面粉

步骤14:表面盖上锡箔纸，入烤箱以240度烤30分钟

步骤15:去除表面锡箔纸，调低至200度再烤15分钟即可。面包直径20公分，高10公分。