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用料
蛋黄1个鲜奶2大匙芝麻适量中筋面粉275g盐1小匙咖喱粉1大匙酸奶油200g无盐奶油70g
芝麻咖喱咸饼干的做法
步骤1:饼干面粉中加入咖喱粉和盐,仔细混合后备用。
步骤2:在干粉中加入酸奶油,加入奶油。
步骤3:使用电动搅拌机,最低速,搅拌面团直到光滑。(也可以用手揉面,直到三光[盆光,手光,面光]面团。请注意,手揉面时,手容易因咖喱染色,不容易洗净。)
步骤4:完成的面团光滑而溼润度适中。
步骤5:均分成两份,用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏30分钟。
步骤6:*烤箱预热至200°C。*烤盘上舖好烤纸,备用。工作台撒上薄薄的面粉,将面团用擀面杖擀成薄饼。
步骤7:用刀子切成长宽6x6cm的正方形。
步骤8:切好的面饼放在舖上了烤纸的烤盘上,中间略留间距。用叉子在面饼上各处叉出小孔。
步骤9:装饰蛋黄中加入2大匙鲜奶,打散。在饼干上均匀刷上奶蛋液。撒上芝麻。
步骤10:在预热好至200°C的烤箱中烘焙约14-16分钟,直到芝麻咖喱咸饼干呈现淡淡的金黄色,就可以出炉了。
步骤11:饼干出炉后,放置在置凉架上直到冷却。芝麻咖喱咸饼乾,搭配撒了粗海盐的酸奶油味道特别好。
步骤12:吃不完的芝麻咖喱咸饼乾,可以放置在有盖子的干净容器中,可以保鲜约一周。