翻转变爱心♡抹茶杏仁义式脆饼

低筋面粉120g静冈抹茶粉1大匙(约8g)无铝泡打粉1小匙细砂糖40g鸡蛋1颗牛奶35~40ml杏仁片+蔓越莓干约35g苦甜巧克力适量杏仁角/蔓越莓干适量

步骤1:打开烤箱预热至180度C(约356度F)。低筋面粉、抹茶粉及泡打粉一起搅拌混匀。

步骤2:再加入细砂糖、打散的鸡蛋、牛奶，以塑胶刮刀压拌成团。(因为面粉吸水度不同，牛奶不要一次加完，分次慢慢倒入至成团就好，即使还有剩下的牛奶也不要再加了。反之，若40ml加完还是太乾，可以酌量再倒一些牛奶调整。)

步骤3:倒入杏仁片、蔓越莓乾，以手轻轻压揉混合。（若觉得黏手，可撒入少许面粉再操作）

步骤4:将完成的面团放在铺有烘焙纸/不沾烤布的烤盘上，捏塑成约2~3公分高的长条状，送入预热好的烤箱，烘烤约20分钟取出，直接留在烤盘上放凉。

步骤5:开烤箱预热至160度C(约320度F)。放凉的面团从烤盘上移开，以锯齿刀斜切成薄片后，铺回烤盘送入烤箱，再次烘烤约10分钟。

步骤6:出炉后于铁网上完全放凉，密封保存。

步骤7:【装饰】杏仁角以160度C烘烤约5分钟至略上色，取出放凉，再混入剪成小块的蔓越莓干。苦甜巧克力放入小盆中，底下垫一盆约50度C的热水，隔水将巧克力融化，待稍降温。

步骤8:抹茶义式脆饼斜浸入融化的巧克力中，再撒上一些杏仁角+蔓越莓乾，放在烘焙纸/不沾烤布上，待巧克力凝固即可（若是天气太热，可冷藏帮助凝固）。也可用锯齿刀将抹茶脆饼小心地斜切成两半(如上图所示)，将其中一块由下往上翻转，以融化巧克力黏合成爱心形，再斜浸入巧克力、撒上杏仁角装饰，就成了可爱的心形抹茶脆饼囉。