用料

结头菜半颗小黄瓜1条辣椒1条泰式甜辣酱2匙

超爽口凉拌结头菜的做法

步骤1:首先把结头菜洗净切片，每片约2-3mm，厚薄可依喜好决定。切好以后用盐巴(不加水)醃过，用手搅拌抓过更容易加快出水速度，醃大概20-30分钟即可。

步骤2:趁等待结头菜出水的时间，将小黄瓜及辣椒切成丝。用刀切丝比用刨丝器来得口感爽脆，想要更脆的斜切成片也可。辣椒则可适当去籽，避免太辣。

步骤3:时间到就把结头菜出水倒掉，用干净的水滤过，若还有菜味则可再加盐水稍微抓一下再倒掉。已完成去青的结头菜、小黄瓜、辣椒倒成一钵，倒入约2匙的泰式甜辣酱搅拌，多寡可依喜好斟酌，即完成快速又方便的凉拌美食！

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