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香辣鲑鱼头豆腐煲_就爱搭Coke®
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用料
鲑鱼头1个剁块700克鸡蛋豆腐1盒蒜头碎2瓣红葱头碎2瓣姜3片葱1根油2汤匙香油少许盐2茶匙面粉适量胡椒粉少许辣豆办酱1汤匙乌醋1/2茶匙盐1茶匙糖1茶匙水2/3杯
香辣鲑鱼头豆腐煲_就爱搭Coke®的做法
步骤1:鲑鱼头洗净，擦干水，加盐及胡椒粉放冰箱醃1小时。
步骤2:鸡蛋豆腐切1.5cm丁。平底锅加油1/2汤匙，将鸡蛋豆腐煎至2面金黄(有时间可煎至4面或6面金黄！)
步骤3:鲑鱼头块均匀沾上面粉，炒锅下油，放一片姜爆香去腥，中小火煎鱼头至金黄色，各面都需煎到，取出备用。锅中的鱼油不要倒掉。
步骤4:原锅中火把辛香料(蒜头碎、姜2片、红葱头碎)爆香。葱留1茶匙葱花，其余切段加入爆香。
步骤5:下鲑鱼头块翻炒几下。
步骤6:倒进酱汁料，拌均匀。
步骤7:酱汁烧热后加进鸡蛋豆腐丁。
步骤8:盖上锅盖小火煮约10分钟至汁收干。中途可打开锅盖略为翻炒，让所有豆腐丁均吸到酱汁。
步骤9:打开锅盖，试味，洒上葱花，滴少许香油便可上桌！