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用料
鸡蛋3颗柠檬半个牛油25克蜂蜜15克低筋面粉60克梳打粉（可省略）1克细砂糖40克牛奶/清水40mL
柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法
步骤1:刨出柠檬皮，刮走白瓢。
步骤2:剁碎，尽量有多碎剁多碎，备用。
步骤3:剩下的柠檬榨汁，隔渣，备用。
步骤4:鸡蛋分开蛋白和蛋黄，蛋黄加入溶化牛油、柠檬皮屑和蜂蜜，搅拌均匀。
步骤5:筛入低筋面粉和梳打粉，搅拌均匀。
步骤6:加入牛奶和一半柠檬汁，搅拌均匀。
步骤7:蛋白打至粗泡。
步骤8:加入柠檬汁和分三次加入细砂糖打发。
步骤9:打发至提起打蛋器呈小弯勾。
步骤10:分3次将已打发的蛋白加入蛋黄浆里。
步骤11:用上下搅拌法/切拌法搅拌均匀。
步骤12:蛋糕糊倒入模具至7-8分满。
步骤13:放入已预热160度的烤炉烤50-55分钟。
步骤14:取出后立刻倒扣，至完全凉却即可脱模食用。