酱油风味鸡肉火锅+杂炊

鸡腿肉2只,小白菜苗三株,红萝卜少许,青江菜一株,豆腐半块,蒜头一瓣,玉米一支,酱油三大匙,坚鱼粉少许,米酒一匙半,糖少许,白饭一碗,蛋一颗,葱花少许

将鸡腿肉上的油脂取下备用后，将鸡肉川烫然后用冷水洗去杂质和血水并且沥干。

取下多余的油脂放入锅内炒到出油后取出，放入蒜片炒出香味。

加入高汤，煮滚后放入鸡肉。(记得把汤中的杂质捞出)

在汤中加入调味料，酱油、米酒、坚鱼粉、糖，并依照自己的口味调整。(建议不要调的太淡，因为杂炊的要道都来自这个高汤)

鸡肉快熟时加入所有蔬菜煮熟即可上桌。

吃的时候记得留一点汤，在最后将白饭倒入锅中，重新加热后打入蛋液，稍微搅拌即可关火，洒上葱花，另外一道杂炊马上完成。