绍兴美人醉鸡

鸡腿肉适量葱花适量红枣4-6颗枸杞适量盐巴一点点冰糖一大匙水适量绍兴酒用量见作法

步骤1:先把红枣跟枸杞洗净，用刀子在红枣上划十字，然后放入适量的水进电锅蒸，外锅大约1.5杯的水。

步骤2:在蒸红枣枸杞水的同时，准备一张锡箔纸，将鸡腿肉铺在上面(鸡皮部份朝下)，然后以一点点盐巴抹在肉上，加一点绍兴酒，轻轻按摩鸡腿肉，并洒上葱花然后放置大约10分钟。

步骤3:将锡箔纸卷起，两边的开口像卷糖果一样的扭转封起，然后架在碗上或盘子上进电锅蒸。

步骤4:趁鸡肉还在电锅蒸时，红枣枸杞水已经起锅了，此时看水的量，1:1的加入绍兴酒(喜欢酒味重一点的可以再多加一点)，并加入冰糖调味(如果你的红枣甜味有够，冰糖就可以省略)

步骤5:鸡腿肉蒸好，稍微放凉后将锡箔纸打开，整块鸡腿肉连同蒸时溢出的鸡汤汁一起倒入红枣枸杞绍兴汤汁中，将汤汁轻轻摇匀，确认肉有被汤汁盖过，即可放入冰箱冰镇。

步骤6:冰镇时间最少4小时，最好是冰一天，要吃时拿出来切放摆盘即可。