义式蒜片辣椒面

义大利面条(3人份)约350~400g辣椒3支蒜头约10~12粒黄金玄米油3~4大匙义大利综合香料1小匙盐适量粗黑楜椒粉少许巴西利干燥的适量可不用

步骤1:备齐所有食材~义大利面选择随己所好!圆直面..扁面等..皆可。

步骤2:辣椒去籽切成细末..蒜头去皮后分成两份~一份切成细末..一份切片备用。

步骤3:先炸好蒜片备用~推荐用清爽的玄米油代替橄榄油是很不错的选择!炸出来的蒜片颜色很漂亮!

步骤4:水滚后放入盐巴~将义大利面伞状放入..避免黏在一起.随个人喜好~完全煮熟or保留弹牙的口感皆可。(煮好捞起后..拌些黄金玄米油防沾黏)

步骤5:再起油锅..爆香蒜末.辣椒末~

步骤6:这道面的重点是"蒜香"和"辣椒香",因此充分的爆香后..再放入煮好的面条拌炒才会香气十足喔!

步骤7:面条放入后..加入适量的盐调味!若觉太干..可加入适量的煮面水调整至自己喜爱的程度~起锅前洒些义大利综合香料粉或巴西利拌均匀即可。

步骤8:盛盘后..在面上放上一些先前炸好的香酥蒜片~ok.

步骤9:【关于玄米油】~玄米于日本称为「活糙米」，是活的食物，其营养价值为白米的四倍，故玄米油被称作「活的食用油」！油中富含天然独特γ-谷维素(γ-Oryzanol)等其他珍贵抗氧化营养素，不仅抗氧化效果为一般维生素E的6倍，更能提供脑中营养素，若长期使用对孩童学习力有很大的帮助，是健康成长中不可或缺之营养成分，为市面上唯一具有多种抗氧化营养素且媲美深海鱼油DHA与EPA之γ-谷维素的食用油。