用料

鸡胸肉300g蒜末2颗葱段1小条辣椒圈1小条辣椒干1小条花生1大匙花椒粒1/2小匙香油1小匙沙拉油2小匙酱油2大匙酒1小匙醋1小匙糖1小匙(5g)香油1/2小匙酱油1大匙(15g)酒1小匙胡椒粉适量太白粉1/3小匙

宫保鸡丁的做法

步骤1:鸡肉切丁入醃料醃

步骤2:准备花生、花椒粒，葱、蒜、辣椒跟辣椒干切适当大小

步骤3:热锅放入香油跟沙拉油爆香花椒粒后，取出花椒粒

步骤4:另一炒锅热油锅半煎炒鸡丁至五分熟(炸亦可)

步骤5:用刚爆香的花椒油爆香蒜末、葱白跟辣椒干

步骤6:加入半熟的鸡丁、辣椒跟调味料炒熟鸡丁

步骤7:起锅前加入葱绿跟花生拌炒一下即可

步骤8:

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